Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Le Pinot noir L’ampélographie est une science alliant botanique, viticulture et dégustation… En découvrant les caractéristiques d’un cépage à travers les 5 sens, vous améliorerez vos compétences en dégustation. En effet, en identifiant les arômes perçus dans un vin, vous pourrez, grâce à vos connaissances, reconnaître les régions et les cépages. Caractéristiques visuelles Le Pinot
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Découvrez le Cabernet-Sauvignon avec Délices d’initiés : ce cépage de cuve girondin vous surprendra par ses arômes, sa structure tannique et sa capacité au vieillissement…
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Le Chardonnay : caractéristiques visuelles, aromatiques, région de production, appellations… Délices d’Initiés vous dit tout ce qu’il faut savoir sur ce cépage blanc reconnu mondialement.
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Le Viognier est un cépage blanc originaire de la vallée de Rhône. Découvrez ses caractéristiques visuelles et aromatiques, sa région de production, les appellations dans lesquelles il est utilisé.
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Découvrez le Sauvignon : climat du cépage, arômes variétaux, couleur, caractéristiques visuelles, olfactives et gustatives pour exceller lors de vos dégustations.
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Découvrez les arômes variétaux et caractéristiques du cépage de Gamay pour performer lors des dégustations !
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Le Roussanne L’étude des cépages facilite l’identification d’un cépage lors de la dégustation d’un vin, grâce aux arômes détectés et aux autres caractéristiques… Délices d’initiés s’invite en Côtes du Rhône, avec le Roussanne, cépage d’origine drômoise… Caractéristiques visuelles Le Roussanne est un raisin rouge dit de cuve, c’est-à-dire destiné exclusivement à la production de vin
