Alchimie de l’eau et de la bière
Autres•Ingrédients controversés•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Délices d’inités lève le voile sur l’impact de la qualité de l’eau sur la bière : une savoureuse alchimie mêlant les 4 éléments.
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La miraculine est un fruit (la baie du miracle) qui modifie la perception des saveurs amères et acides pour les rendre douces et sucrées… à découvrir !
Après les casques de réalité virtuelle permettant d’évoluer dans un autre lieu, réel ou imaginaire, les chercheurs se penchent maintenant sur la nourriture virtuelle.
Théobromine, caféine, théine : même combat ? Quels bienfaits et quels inconvénients ? Le point dans cet article par Délices d’initiés, école de dégustation à Valence.
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Base de notre alimentation pendant des siècles, le pain a traversé les frontières et les âges. Délices d’initiés vous propose un résumé des principales étapes de l’histoire du pain au fil des siècles.