Adapter ou non son discours organoleptique aux différents publics ciblés
Analyse sensorielle•Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Analyse sensorielle•Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Conseils conso•Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Auxiliaires de fabrication Après notre focus sur les additifs alimentaires, Délices d’initiés ne pouvait faire l’impasse sur les auxiliaires techniques de fabrication employés lors de la transformation d’aliments. Qu’est ce qu’un auxiliaire de fabrication en alimentaire ? Les auxiliaires technologiques sont des substances ajoutées en faible quantité au cours de l’élaboration et
Conseils conso•Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Les huiles essentielles restent des concentrés végétaux actifs dont la toxicité est certes variable mais réelle et peut avoir des conséquences létales. Leur consommation alimentaire comme ses autres usages doivent être surveillés. Les interactions avec un traitement médicamenteux ou une alimentation est à prendre en compte pour limiter les risques. Enquête par Délices d’initiés.
Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Les additifs alimentaires sont souvent synonyme de terreur pour les consommateurs, mais de nombreux types d’additifs existent. Pourquoi sont-ils utilisés en agroalimentaire, dans quel but ? Améliorent-ils les aliments ou augmentent-ils leur toxicité ? Éléments de réponse et de classification par Délices d’initiés, votre spécialiste en analyse sensorielle à Valence.
Décryptage étiquettes & labels•Fabrication & Savoir-faire / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Je dégusterai bien une bière… oui, mais une bière à quoi ? Voici un article expliquant le B.A.-BA sur les bières aromatisées pour une consommation gourmande, mais modéré !
Conseils dégustation•Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Les grades du thé Chaque buveur de thé a un jour remarqué ces lettres, souvent énigmatiques qui s’affichent sur les boîtes de thé. Ces initiales nous informent sur le grade du thé, autrement dit, l’un des critères de qualité des feuilles. Le grade des thés verts, des thés semi-oxydés et même des thés noirs chinois
Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Marmelade, confiture ou gelée ? Découvrez dans cet article les différences et apprenez à décrypter les étiquettes de ces produits pour mieux consommer.
Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Découvrez les principales appellations de whisky avec Délices d’initiés : école de dégustation des produits terroir à Valence.
Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Saucisson sec, rosette, jésus, salami : quelles différences entre tous ces saucissons ? Découvrez quel saucisson se cache derrière chaque nom et ses caractéristiques grâce à Délices d’initiés !
Décryptage étiquettes & labels / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Les trois grandes appellations de bière Les trois modes de fermentation de la bière sont à l’origine des trois grandes appellations de bière : les lagers, les ales et les lambics. Les familles et sous familles sont si nombreuses que nous ne pourront toutes les aborder dans cet article. Les lagers Les lagers sont des bières issues