La fabrication du saucisson

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Fabrication du saucisson : étapes du processus Le saucisson est arrivé en France probablement via les romains, depuis il fait partie des produits français emblématiques. Connu sous toutes ses formes, sa fabrication est cependant bien spécifique. Découvrons ensemble les différentes étapes  de la fabrication du saucisson. La préparation des viandes Comptez 75 % de viande

Vinification du vin blanc

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Vinification du vin blanc La vinification du vin blanc est le procédé qui permet de transformer le raisin en vin. Dans le cas de la vinification du vin blanc, on utilise des baies à chair blanche dont la pellicule est blanche ou noire. Pour un vin de qualité, le raisin doit être mûr et sain,