Fabrication & Savoir-faire•Matières premières•Procédé / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Petite initiation à l’ampélographie avec le cépage du Cinsault pour des vins rouges et rosés fruités et frais.
Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Découvrez les caractéristiques du Gewürztraminer, ce cépage mythique d’Alsace aux arômes de rose et de litchi.
Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Délices d’initiés vous emmène aux origines ampélographiques du Cognac et de l’Armagnac à travers les caractéristiques organoleptiques de l’Ugni blanc.
Conseils dégustation•Fabrication & Savoir-faire•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Apprenez les étapes de fabrication du thé blanc et ses caractéristiques de dégustation pour vous en délecter.
Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Délectez vous du Muscat à petits grains avec ses arômes de pamplemousse, de rose et de litchi !
Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Retenez les principales caractéristiques du cépage Sémillon pour mieux le reconnaître lors de vos dégustations !
Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Découvrez le Malbec, dit Côt ou Auxerrois, ce cépage rouge du Sud-Ouest pour vous guider dans vos dégustations de vin !
Ampélographie•Matières premières / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Découvrez les caractéristiques du Chenin, ce cépage des bords de Loire pour mieux en apprécier les arômes.
La bière est issue de matières premières organiques : eau, céréales, houblon, plantes & épices… Dans la mesure où l’on sait que le terroir influence sur les qualités organoleptiques de ces ingrédients, peut-on parler de bière de terroir ? Éléments de réponse avec Délices d’initiés, école de dégustation des produits terroir à Valence.
