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Les qualités organoleptiques du sucre – types de sucre

Conseils dégustation / 18 mars 2022 / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD

Le sucre est souvent aussi controversé que doux... Toutefois les qualités organoleptiques du sucre sont souvent ignorées ! En effet, tous les sucres ne se valent pas d'un point de vue technique ou sensoriel. Le sucre peut arborer de surprenantes couleurs naturelles allant du blanc au crème, du jaune clair jusqu'au brun soutenu. La taille

Déguster du Rhum

Conseils dégustation / 24 août 2017 / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD

Pour déguster un Rhum, quelques conditions s’imposent pour un contexte favorable et une expérience sensorielle riche : suivez le guide Délices d’initiés pour apprendre les étapes succesives de la dégustation de Rhum.

Fromages d’Auvergne AOP

Conseils conso•Conseils dégustation•Fabrication & Savoir-faire / 17 mai 2017 / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD

L’Auvergne est un grand plateau de 5 fromages AOP… à savourer avec plaisir. Délices d’initiés vous en explique la fabrication, l’histoire et les arômes.

Arômes primaires, secondaires, tertiaires du vin

Conseils dégustation / 14 mars 2017 / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD

Éclairage sur la classification des arômes : primaires, secondaires et tertiaires pour mieux la comprendre et identifier les arômes des vins dégustés.

Les arômes du miel

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Pour bien déguster un miel, autant bénéficier de quelques repères sur les arômes caractéristiques des différents types de miel. Découvrez les arômes du miel avec Délices d’initiés.

Les arômes du chocolat

Conseils conso / 23 décembre 2016 / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD

Délices d’initiés vous propose des découvrir les arômes du chocolat… Pour cela rien de mieux qu’une roue aromatique !

Dégustation de fromage

Conseils dégustation / 27 juillet 2016 / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD

Découvrez comment déguster un fromage pour distinguer ses qualités organoleptiques : arômes, saveurs, texture, consistance… Laissez parler vos sens.

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ampélographie analyse sensorielle arômes bière cépage dégustation déguster fabrication infographie nutrition olive raisin thé variété olive vin

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6 Dec 2018
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#UnJourUnCépage redécouvrez le #Mourvèdre & ses caractéristiques pour l'identifier en dégustation avec Délices d'initiés : feuille, arômes, appellations, vins… ht.ly/DJeK30gJY88

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5 Dec 2018
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ADDITIFS ALIMENTAIRES : #risques et #avantages, fatalité ou demande du consommateur par @delicesdinities ht.ly/dbWp30gAiej

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#OLIVES : focus sur la #Sabine pour connaître ses caractéristiques organoleptiques avec Délices d'initiés ht.ly/APvm30gK8Ly

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22 Nov 2018
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