Le Mourvèdre L’ampélographie consiste en l’étude des caractéristiques des cépages. Ainsi, vous améliorerez vos compétences en dégustation. En identifiant les arômes perçus par vos 5 sens dans un vin, vous pourrez, à l’aide de vos connaissances, reconnaître les régions et les cépages. Caractéristiques visuelles Le Mourvèdre est un raisin rouge d’origine espagnole dit de cuve,