Analyse sensorielle•Conseils dégustation / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Délices d’initiés vous propose une méthode pour l’évaluation sensorielle de chips… Découvrez les ré-requis, le protocole et les étapes de la dégustation pour un résultat pertinent et objectif.
Analyse sensorielle•Conseils dégustation / / Anne-Cécile FOURNET-FAYARD
Délices d’initiés vous propose une méthode pour l’évaluation sensorielle de chips… Découvrez les ré-requis, le protocole et les étapes de la dégustation pour un résultat pertinent et objectif.
Déguster, oui, mais comment retranscrire ses perceptions ? Délices d’initiés vous guide pour rédiger une note de dégustation avec simplicité, mais fiabilité.
L’analyse sensorielle agroalimentaire est nécessaire aux services qualité, R&D, marketing, et commercial d’une marque. L’étude des comportements et perception des consommateurs & experts permet une meilleure adéquation entre les attentes du consommateur et le produit, mais aussi le suivi de sa qualité.
Voici une méthode et quelques pistes de réflexion sur la dégustation de fruits et leur analyse sensorielle.
Voici une méthode et quelques pistes de réflexion sur la dégustation de fruits et leur analyse sensorielle.
Découvrez à quoi sert une étude de différenciation ou étude discriminative en analyse sensorielle. Ces tests permettent de prouver une différence ou une similitude entre au oins 2 produits alimentaires.
L’analyse sensorielle offre de nombreuses solutions pour mieux connaître les avis des consommateurs… Des éléments de réponse par Délices d’initiés !
Délices d’initiés vous explique ce qu’est un profil sensoriel d’un produit agroalimentaire : de quoi s’agit-il, à quoi cela sert-il, qui est en charge des dégustations, quelle méthode est utilisée ?
Comment constituer un panel d’analyse sensorielle alimentaire : quels critères de sélection des juges, quel entraînement, quelle indemnisation ? Des éléments de réponse par Délices d’initiés.
